gourmandises

Une galette des Rois maison

6 janvier 2014

Galette des Rois

 

Pendant longtemps, j’ai goûté de nombreuses galettes dans les pâtisseries en étant toujours déçue, soit par la sécheresse de la pâte feuilletée, soit par le goût de la frangipane. L’année dernière, j’ai donc décidé de faire moi-même ma galette traditionnelle à la frangipane et j’ai trouvé la bonne recette. Hyper facile et résultat garanti !

Ingrédients (pour une demie-galette de 2 personnes) :

– 1 pâte feuilletée

– 1 oeuf

– 30 g de beurre fondu

– 100 g d’amandes en poudre

– 75 g de sucre

– quelques gouttes d’extrait d’amande amère

– 1 jaune d’oeuf et une pincée de sucre pour caraméliser le dessus

Cette configuration en chausson permet de faire une petite galette dans un plat à tarte classique. La deuxième moitié de la pâte se replie sur la première en collant bien les bords. Enfournez ensuite au four pour 15 à 20 minutes à 180°C selon votre four.

Les étapes en images !

Galette des Rois Galette des Rois Galette des Rois Galette des Rois

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Pas de commentaires

  • Répondre Tasse de culture 6 janvier 2014 at 8 h 26 min

    Depuis l’année dernière, nous faisons exactement comme toi ! On les trouve bien meilleures et argument non négligeable, beaucoup plus économiques que celles des pâtisseries.

  • Répondre marionsurletagere2 6 janvier 2014 at 9 h 11 min

    Ta recette a l’air bien sympa! en tous cas, le rendu est très beau. Il va vraiment falloir que j’essaye de faire une galette un jour…

  • Répondre Alexandra 6 janvier 2014 at 9 h 50 min

    Moi qui ne suis pas une grande amatrice de galette à la frangipane, ça me donne bien envie d’essayer :o. Elle a l’air très moelleuse, dorée mais pas trop : parfaite ! Je ne sais pas s’il en est de même dans le reste de la France, mais j’ai découvert en Alsace qu’il existait des galettes à la frangipane parfumée — chocolat, fruits, etc — et des galettes avec non pas de la frangipane, mais de la compote — qui sont très bonnes. Ma préférence va tout de même à la brioche des rois (ou couronne des rois) :D. Merci pour cette jolie recette !

  • Répondre Delphine (@FeeBourbonnaise) 6 janvier 2014 at 10 h 19 min

    Moi aussi, je la fais maison. C’est quand même meilleur. Je suis plus ou moins la même recette que toi. Mais en grand format. Et je ne mets pas d’extrait d’amande. Parce que même quand j’en mets très peu, je trouve toujours ça trop fort en goût. J’ai de la bonne poudre d’amande bien parfumée, ça me suffit.

  • Répondre mesetageresenfranglais 6 janvier 2014 at 10 h 50 min

    mmmhh ca a l’air tres bon, il faudra que j’essaye ta recette! Je suis franc-comtoise et on a une galette speciale dans ma region (et je perpetue ma tradition en angleterre) mais j’adore aussi la frangipane alors a essayer! Merci!

  • Répondre alexmotamots 6 janvier 2014 at 12 h 19 min

    Ne reste plus qu’à faire la couronne….

  • Répondre Titine 6 janvier 2014 at 14 h 47 min

    Il va falloir que je teste, merci pour ta recette !

  • Répondre nehmain 6 janvier 2014 at 17 h 05 min

    J’ai beau suivre des cours pour être pâtissière, je suis d’accord, rien ne vaut le fait maison ! Tu es au moins sûre de ce que tu mets dedans, et puis il est bien jolie ta galette 🙂

  • Répondre fannydumanoirauxlivres 6 janvier 2014 at 19 h 33 min

    Comme Titine, il va falloir que j’en fasse une un jour et ta recette me parait vraiment accessible. Je suis de plus en plus déçue de celles que nous trouvons en librairie à des prix exorbitants… Merci je note! Et puis comme ça je pourrais en manger toute l’année! Ahah! 🙂

  • Répondre grigrigredin 6 janvier 2014 at 20 h 43 min

    Belle recette à tester ! C’est marrant, Fannydumanoirauxlivres achète ses galettes en librairie… : – )

    • Répondre Eliza 6 janvier 2014 at 20 h 58 min

      Looool j’avais même pas tilté !!

  • Répondre belette2911 7 janvier 2014 at 19 h 20 min

    Bon apétit ! 😉

  • Répondre Elise 8 janvier 2014 at 13 h 37 min

    Recette testée et approuvée avant hier! C’était délicieux!!

  • Répondre Asphodèle 11 janvier 2014 at 19 h 45 min

    Voila deux ans que je n’en ai pas fait une maison, shame, c’est si simple et tellement meilleur ! A ma décharge, mon boulanger en fait d’excellentes, à beaucoup de parfums mais ma préférée reste la frangipane nature ! Fanny m’a fait rire avec la librairie, elle va bientôt manger ses livres !!! 😀

  • Répondre livressedeslivres 29 janvier 2014 at 13 h 30 min

    Ca me donne faim dis donc :p

  • Répondre Marion 16 février 2014 at 18 h 15 min

    Hum ça me donne faim !

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